盛岡冷麺よりクセになる!もりおか三大麺のひとつ「じゃじゃ麺(ヘルシー風)」

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もりおかの三大麺と言えば、「冷麺」「わんこそば」「じゃじゃ麺」の3つ。じゃじゃ麺は冷麺・わんこそばに比べて、知名度が低い傾向にあるようです。大手検索サイトであるGoogleで検索されている数を比較するとその差は歴然でした。特に冷麺に対する関心の高さが伺えます。冷麺、わんこそばの影にかくれているじゃじゃ麺ですが、実は一番クセになる味。ひき肉の旨味と味噌味のハーモニーが絶妙なので、ぜひオススメしたいもりおかの料理です。今回は、ヘルシー甘辛肉味噌じゃじゃ麺のレシピをご紹介します♪

もりおか三大麺で一番Google検索されているのは冷麺!

  1. 冷麺(納得の1位!!)

  2. わんこそば(岩手、盛岡観光には必須!)

  3. じゃじゃ麺(実は、一番クセになる♪)

2016-07-08 7.48.19

ヘルシー甘辛肉味噌じゃじゃ麺のレシピはこれ!

(材料:クセになる甘辛味噌ソースの材料[2人分])

  • 豚ひき肉(100g)
  • しいたけ(1〜2個)
  • 白ねぎ(1/3)
  • しょうが(1/4)
  • 豆板醤(小さじ1程度)
  • ごま油適量

↓混ぜるグループA・・・この材料を混ぜ合わせる↓

  • 水(75cc)
  • 鶏ガラスープ(小さじ1/2)
  • 味噌(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1)
  • しょうゆ(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • おろしニンニク(チューブ)

(材料:じゃじゃ麺の命、平麺の材料[2人分])

  • 平麺(2袋)

(材料:トッピング)

  • ゆでたまご(味玉など)
  • アスパラガス

まずは、甘辛味噌ソースから作りましょう!

  1. 「混ぜるグループA」を混ぜあわせる
  2. 「しいたけ」「白ねぎ」「しょうが」をみじん切りに刻む
  3. 熱したフライパンに「ごま油」をしき、「豆板醤」、刻んだ「しょうが」を炒める
  4. 香りがでてきたら、「ひき肉」を加えて炒める
  5. 「ひき肉」の色が変わってきら「しいたけ」を加え、全体に火が通ったことろで刻「白ねぎ」「混ぜる材料グループ1(混ぜた後)」をくわる
  6. ふつふつして2〜3分煮詰め、少量の「ごま油」で香りづけ。

これで、しいたけが入ってヘルシーな甘辛肉味噌ソースが完成!

平麺とトッピングのアスパラガスは、茹でるか電子レンジを使ってお手軽調理。

お皿に盛り合わせて、ヘルシー甘辛肉味噌じゃじゃ麺が完成♪

じゃじゃ麺アップ

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